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Notes

Ginger Beer

https://www.fairment.de/wissen/ingwerbier-ginger-beer/

Ginger Bug

Tag 1: Gieße 200 ml Wasser in ein Glas. Füge 3 Esslöffel ungeschälten, in dünne Scheiben geschnittenen Ingwer und 3 Esslöffel Zucker hinzu.

Tag 2 und folgende: Füge täglich 1 Esslöffel Ingwer und 1 Esslöffel Zucker hinzu. Gut durchrühren und wieder mit dem Tuch und Gummiband verschließen.

Ginger Beer

15 g frischer Ingwer --> 50 g

900 ml Wasser

50 g Ginger Bug oder 4 EL --> 50 g

70 g Zucker --> 70 g

60 g Zitronen- oder Limettensaft --> 50 g

==> ginger bug topped up with 200 ml water and 15 g sugar

==> ginger beer fermented for 2.5 days in open container and for 0.5 d in closed plastic bottle ==> nice taste

2023-07-01

frischer Ingwer --> 125 g

Wasser: 2850 ml

Ginger Bug --> 150 g

Zucker --> 150 g

Zitronen- oder Limettensaft --> 75 g

==> ginger bug topped up with 150 ml water, 30 ml sugar and 30 g ginger; stored at RT for 2 d, then transferred into fridge

==> ginger beer fermented for 3 days in open container ==>

Ginger Beer